Instruktioner
Börja med att förbereda levern. Lägg den skivade nötlevern i en skål och täck med mjölk. Låt den dra i minst 30 minuter för att ta bort bitterheten och förbättra smaken. Efter blötläggning, låt leverskivorna rinna av och klappa torra med pappershanddukar.
Blanda mjöl, salt, peppar, vitlökspulver och torkad timjan i en grund skål. Vänd varje leverskiva i mjölblandningen så att båda sidorna är jämnt täckta.
Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den skivade löken och stek under omrörning tills den är mjuk och karamelliserad, cirka 15-20 minuter. Ta upp löken ur stekpannan och ställ åt sidan.
Smält smöret i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt de mjölade leverskivorna i stekpannan, var noga med att inte överfylla pannan. Stek levern i cirka 2-3 minuter på varje sida, eller tills den är brynt och genomstekt. Var noga med att inte översteka levern, eftersom den kan bli seg och torr.
När levern är genomstekt, lägg tillbaka den karamelliserade löken i stekpannan. Rör om och låt smakerna blandas i några minuter.
Lägg över nötlevern och löken på ett serveringsfat. Garnera med färsk persilja, om så önskas, för en touch av färg och extra smak.
Servera nötlevern och löken varma med valfria tillbehör, såsom potatismos, ris eller ångkokta grönsaker. Den fylliga smaken i denna rätt passar bra till en mängd olika tillbehör.
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt upp i en stekpanna eller mikrovågsugn innan servering.
Njut av de klassiska smakerna av nötlever och lök, en rätt som är både näringsrik och mättande.
Gör så här
Välj färsk nötlever av hög kvalitet från din slaktare eller livsmedelsbutik. Ju färskare levern är, desto bättre smak och konsistens på den färdiga rätten.
Blötlägg den skivade levern i mjölk i minst 30 minuter innan tillagning. Detta steg hjälper till att ta bort bitterhet och möra levern.
Vänd de blötlagda leverskivorna i en kryddad mjölblandning för att ge smak och skapa en lätt, krispig panering när den är tillagad.
Karamellisera löken långsamt på medelhög värme. Stek löken tills den är mjuk och gyllenbrun, vilket förstärker deras naturliga sötma och ger rätten djup.
Fräs leverskivorna i smör för att ge dem mer fyllighet och smak. Se till att inte överfylla pannan, eftersom det kan förhindra att levern bryns ordentligt.
Undvik att översteka levern. Stek den tills den är brynt och genomstekt, men fortfarande mör. Överkokt lever kan bli seg och torr.
Blanda den kokta levern med den karamelliserade löken i stekpannan. Låt smakerna blandas i några minuter för att förbättra rättens övergripande smak.
Garnera med färsk persilja för en touch av färg och extra fräschör. Persilja ger också en lätt, örtig smak som kompletterar de rika smakerna av lever och lök.
Servera nötlevern och löken varma med ditt val av tillbehör. Denna rätt passar bra med en mängd olika tillbehör, vilket gör den till en mångsidig och mättande måltid.
Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm försiktigt upp igen innan servering för att bevara rättens smak och konsistens.
