2,4 dl varm mjölk (40°C)
2 1/4 tsk torrjäst
1 msk socker
7,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 msk smält osaltat smör
1 stort ägg
5 dl riven ost (t.ex. mozzarella, cheddar eller en kombination)
Instruktioner
1. Blanda varm mjölk, socker och torrjäst i en skål. Låt det stå i cirka 5-10 minuter tills det blir skummigt.
2. Blanda mjöl och salt i en stor bunke. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen, det smälta smöret och ägget. Blanda tills en deg bildas.
3. Knåda degen på en mjölad yta i cirka 8-10 minuter, tills den är slät och elastisk.
4. Lägg degen i en smord bunke, täck den med en ren handduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
5. När degen har jäst, tryck ut den och dela den i 12 lika stora bitar. Platta till varje bit lätt, lägg en matsked riven ost i mitten och vik degen runt den för att bilda en bulle.
6. Lägg bullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, täck över och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
7. Värm ugnen till 190 °C. Pensla bullarnas ovansida med lite mjölk eller uppvispat ägg för en fin gyllenbrun yta.
8. Grädda i den förvärmda ugnen i 15–20 minuter, eller tills bullarna är gyllenbruna och osten rinner ut.
9. Låt svalna något innan servering, för att njuta av dem när de är som smältaste.
Variationer och tips
Du kan experimentera med olika typer av ost för att skapa din favoritsmakkombination. Prova att tillsätta örter som rosmarin eller timjan i degen för en aromatisk twist. För de som gillar lite hetta, blanda in lite hackad jalapeño eller en nypa chiliflingor i ostfyllningen. Dessa bullar går också bra att frysa in; värm dem bara upp i en varm ugn för att få tillbaka sin nybakade charm.
