Banichki: En krispig godsak från ugnen som försvinner innan du hinner säga "en till!"
Fyllning och kavling - hjärtat av banichkin: Om du använder en fyllning, bred ut den jämnt över hela den utsträckta degens yta. Ta sedan en lång kavel (eller något liknande som du har till hands) och placera den på ena kanten av pannkakan. Rulla degen hårt till en lång rulle med hjälp av kaveln. Ta försiktigt bort kaveln och rulla rullen till en hästskoform. Upprepa denna process med resterande deg.
Sista vila och gyllene krona: Flytta försiktigt över de färdiga banichkin till en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck dem med en ren handduk och låt dem vila i ytterligare 15 minuter. Under tiden, förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Pensla banichkin med en blandning av äggula och olja (eller mjölk) innan gräddning för en vacker gyllene färg. Om du vill kan du strö över sesamfrön för extra krispighet och arom.
Gyllene triumf: Grädda i den förvärmda ugnen tills banichkierna är vackert gyllenbruna och krispiga vid beröring. Aromen som strömmar från ugnen talar om för dig att det är dags! Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna en stund (om du står ut!).
Kockens tips: Dessa banichki är bäst färska, direkt från ugnen. Servera med yoghurt, ost eller bara som de är. Njut och gör dig redo att vilja ha mer och mer!
