Bästa sydstatspajen med kärnmjölk Bästa sydstatspajen med kärnmjölk Ingredienser 1½ koppar strösocker 3 msk vetemjöl 3 stora ägg 1 kopp kärnmjölk ½ kopp osaltat smör, smält 1 msk citronskal (lättpackat) 3 msk färsk citronsaft 1 tsk ren vaniljextrakt 1 (23 cm) obakad pajdeg (hemgjord eller köpt) Instruktioner Värm ugnen till 175°C. Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop sockret och mjölet i en medelstor skål. Ställ åt sidan. Blanda de våta ingredienserna: Vispa äggen i en separat skål och rör sedan i kärnmjölken, det smälta smöret, citronskal, citronsaft och vaniljextraktet. Blanda fyllningen: Häll gradvis den våta blandningen i de torra ingredienserna och rör om tills det är slätt (övermixa inte). Fyll pajskalet: Häll fyllningen i det ogräddade pajskalet. Skydda pajskalet: Täck kanterna på pajskalet löst med folie för att förhindra att det bryns för mycket. Grädda: Sätt in i ugnen och grädda i 25 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter (totalt 45 minuter), eller tills mitten nästan har stelnat (den ska skaka lite men inte vara flytande). Låt svalna: Låt pajen svalna i minst 1 timme innan du skär upp den så att den stelnar ordentligt. Servera: Garnera med vispad grädde och färska bär om så önskas. Tips för att lyckas Undvik att grädda för mycket – pajen fortsätter att stelna när den svalnar. För en slätare konsistens, sila fyllningen innan du häller den i pajskalet. Om pajskalet bryns för snabbt, låt folien vara kvar i ytterligare 5–10 minuter. Njut av denna krämiga, syrliga och perfekt söta sydstatsklassiker!
Fyll pajskalet: Häll fyllningen i det ogräddade pajskalet.
Skydda pajskalet: Täck kanterna på pajskalet löst med folie för att förhindra att det bryns för mycket.
Grädda: Sätt in i ugnen och grädda i 25 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter (totalt 45 minuter), eller tills mitten nästan har stelnat (den ska skaka lite men inte vara flytande).
Låt svalna: Låt pajen svalna i minst 1 timme innan du skär upp den så att den stelnar ordentligt.
Servera: Garnera med vispad grädde och färska bär om så önskas.
Tips för att lyckas
Undvik att grädda för mycket – pajen fortsätter att stelna när den svalnar.
För en slätare konsistens, sila fyllningen innan du häller den i pajskalet.
Om pajskalet bryns för snabbt, låt folien vara kvar i ytterligare 5–10 minuter.
Njut av denna krämiga, syrliga och perfekt söta sydstatsklassiker!
