- 4 fläskkotletter med ben, cirka 2,5 cm tjocka
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk matolja
- 1 stor lök, tunt skivad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2,5 dl kycklingbuljong
- 900 g potatis, tunt skivad
- 2,5 dl riven cheddarost
- 1 tsk paprika
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 175 grader Celsius.
2. Krydda fläskkotletterna på båda sidor med salt och peppar.
3. Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme och bryn fläskkotletterna på båda sidor. Ta ut dem ur pannan och ställ åt sidan.
4. Sänk värmen till medelvärme i samma stekpanna och tillsätt den skivade löken och vitlöken. Stek tills löken är genomskinlig.
5. Strö mjöl över löken och vitlöken under ständig omrörning i en minut för att skapa en roux.
6. Häll gradvis i mjölken och kycklingbuljongen under ständig omrörning tills såsen tjocknar.
7. Ta bort stekpannan från värmen och ställ åt sidan.
8. Varva hälften av de skivade potatisarna i en stor gryta, varva dem något överlappande.
9. Häll hälften av lök- och mjölksåsblandningen över potatisen och strö sedan över hälften av den rivna osten.
10. Upprepa ytterligare ett lager med resterande potatis, sås och ost. Strö över paprika för extra färg och smak.
11. Lägg de brynta fläskkotletterna ovanpå potatislagren.
12. Täck grytan med aluminiumfolie och grädda i den förvärmda ugnen i 1 timme.
13. Efter 1 timme, ta bort folien och grädda i ytterligare 15–20 minuter eller tills fläskkotletterna är helt genomkokta och potatisen är mör.
14. Låt grytan stå i 10 minuter innan servering.
15. Garnera med färsk hackad persilja innan servering för att ge en touch av färg och fräschör.
Njut av din Smothered Pork Chop Scalloped Potato Casserole med ditt val av tillbehör, som föreslagits ovan, för en komplett och mättande måltid.
