Ingredienser
1 liter helmjölk
5 stora ägg
2 äggulor
120 g socker
1 vaniljstång eller 2 teskedar vaniljextrakt
1 nypa salt
Kakaopulver eller karamellpulver till dekoration
Steg-för-steg-beredning
Börja med att förvärma ugnen till 160 °C.
Häll mjölken i en kastrull och tillsätt vaniljen. Värm mjölken försiktigt tills den är varm, men inte kokande.
I en stor skål, vispa ihop ägg, äggulor, socker och salt tills blandningen är slät.
Häll den varma mjölken gradvis över äggen under ständig vispning. Detta förhindrar att äggen skär sig och säkerställer en silkeslen kräm.
Sila blandningen genom en fin sil för att ta bort eventuella bubblor eller små klumpar.
Fördela grädden i ramekiner eller en stor ugnssäker form.
Placera formarna i ett vattenbad. Vattnet ska nå ungefär halvvägs upp på formarnas sidor.
Grädda i 35 till 45 minuter, beroende på formarnas storlek.
Grädden ska fortfarande röra sig lite i mitten när du tar ut den ur ugnen.
Låt den svalna till rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåpet.
