Havregryn: Använd havregryn för perfekt konsistens. Undvik snabbhavregryn, eftersom det kan göra kakan för mosig.
Sötningsmedel: Justera mängden stevia baserat på din sötmapreferens. Honung eller lönnsirap kan vara bra alternativ om du inte undviker socker.
Frukt: Du kan ersätta torkade aprikoser med andra torkade frukter som tranbär eller fikon om du vill.
Köksredskap du behöver
- Blandningsskålar
- Bakform (18 cm)
- Spett eller kakprov
Steg-för-steg-instruktioner
1. Värm ugnen: Börja med att förvärma ugnen till 180 °C. Detta säkerställer att din kaka gräddas jämnt.
2. Förbered de torkade frukterna: Skölj de torkade aprikoserna och russinen i varmt vatten. Detta hjälper till att mjukna dem och förbättra deras sötma.
3. Blanda de torra ingredienserna: Blanda havregryn och bakpulver noggrant i en stor skål. 4. Riv frukten: Riv moroten och äpplet och lägg dem i skålen med de torra ingredienserna. Detta hjälper till att fördela smakerna jämnt i hela kakan.
5. Tillsätt torkad frukt: Tillsätt de sköljda torkade aprikoserna och russinen och se till att de är jämnt fördelade i blandningen.
6. Blanda de våta ingredienserna: Vispa ägg, mjölk, vaniljextrakt, stevia och olivolja i en separat skål tills det är slätt. Denna blandning binder alla ingredienser samman.
7. Blanda allt: Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna. Rör om tills allt är väl blandat, men blanda inte för länge för att förhindra att kakan blir seg.
8. Förberedelser inför gräddning: Häll smeten i en smord bakform på 18 cm och bred ut den jämnt. 9. Grädda kakan: Sätt formen i ugnen och grädda i 45-50 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Håll ett öga på den mot slutet för att förhindra att den gräddas för länge.
10. Låt svalna och servera: Låt kakan svalna något innan du skär upp den. Detta hjälper den att stelna och gör den lättare att servera.
