Värm grädden varmt i en kastrull.
Tillsätt 4 msk socker för att göra kolan. Låt svalna.
Värm mjölken på spisen tills den kokar, ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt salt och smör. Tillsätt mjölet och blanda tills du får en deg som lossnar från kanterna.
Låt degen svalna.
Blanda ner äggen ett i taget i kåldegen tills en homogen konsistens uppnås.
Lägg degen på en bakplåt och grädda i 230 °C i 10 minuter, sedan i 200 °C i ytterligare 10 minuter.
Smält sockret till karamellen tills det är gyllenbrunt, tillsätt grädde och smör och låt det svalna.
Vispa grädden separat på 30 % och vispa tills det är fast.
Fyll kålen med vispad grädde, tillsätt lite karamell och servera.
Tips:
Se till att respektera kyltiderna för grädde, karamell och deg för bästa resultat. Du kan justera mängden socker i karamellen efter dina önskemål.
Fortsättning på nästa sida.
