1. Lös upp jästen i det varma vattnet i en skål. Låt den stå i 5–10 minuter tills den är skummig.
2. Blanda mjöl och salt i en stor bunke. Häll i jästblandningen och rör om tills en rufsig deg bildas.
3. Stjälp ut degen på en mjölad yta och knåda i 8–10 minuter tills den är slät och elastisk.
4. Lägg degen i en lätt smord bunke, täck över och låt den jäsa i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
5. Värm ugnen till 240°C. Placera en tom form på det nedersta gallret (för ånga).
6. Knåda degen och dela den i 3–4 bitar. Forma till minibaguetter och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt vila i 20 minuter.
7. Gör några diagonala snitt ovanpå med en vass kniv. Häll en kopp varmt vatten i den tomma pannan för ångkokning (valfritt).
