Frukt och grönsaker
4. Ägg med gröna grönsaker och fullkorn
För en balanserad måltid kan ägg ätas med gröna grönsaker, bönor, fullkornsbröd, sötpotatis eller brunt ris. Dessa livsmedel ger fibrer och viktiga näringsämnen.
Detta är i allmänhet ett hälsosammare val än att äta ägg med bacon, korv eller salt processad mat. Måltiden som helhet är lika viktig som ägget i sig.
5. De bästa tillagningsmetoderna för äldre
De hälsosammaste sätten att tillaga ägg är vanligtvis kokning, ångkokning, pochering eller lätt äggröra med lite olja. Dessa metoder håller måltiden enkel och förhindrar tillsats av för mycket fett eller salt.
**Mejeriprodukter och ägg**
Äldre personer bör undvika att äta råa eller dåligt tillagade ägg. Ägg måste kokas ordentligt så att gulan och äggvitan är fasta för att minska risken för matförgiftning.
**6. Vem bör vara extra försiktig med ägg?**
Vissa äldre personer gör klokt i att rådfråga en läkare eller dietist innan de äter ägg regelbundet. Detta gäller till exempel personer med hjärtsjukdomar, diabetes, höga LDL-kolesterolnivåer, njursjukdom eller specifika kostrestriktioner.
För personer som behöver mer protein men vill begränsa sina kolesterolnivåer kan ägg vara ett alternativ. Äggulan innehåller dock många viktiga näringsämnen, så den bör inte undvikas utan goda skäl.
