Värm ugnen till 200 °C.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla ut det första smördegsarket på en bakplåt.
Bred ut dijonsenapen jämnt över degen och lämna en liten kant runt kanterna.
Arrangera skinkskivorna på degen.
Strö rikligt med riven ost över skinkan.
Lägg det andra smördegsarket ovanpå.
Tryck ihop kanterna ordentligt för att försegla.
Vispa ägget och pensla degen.
Strö vitlökspulver, persilja och svartpeppar över ytan.
Skär degen i lika stora fyrkanter med en vass kniv eller pizzaskärare.
Grädda i 20 till 25 minuter, tills den är uppblåst och gyllenbrun.
Låt svalna något innan du skär upp och serverar.
Hur man gör smördegsrutor med skinka och ost
Hemligheten bakom en lyckad smördeg ligger i att hålla degen kall under tillagningen. Lagren av kallt smör inuti degen skapar ånga under gräddningen, vilket ger den dess karakteristiska lätta och krispiga konsistens.
Genom att använda kvalitetsostar, som Gruyère eller skarp cheddar, får dessa smakrika degrutor en fylligare smak och en smältande, krämig konsistens. Honungsskinka ger en lätt söt och rökig ton som passar vackert ihop med den smöriga smördegen.
Att skära i degrutorna före gräddning säkerställer jämnstora rutor och gör att ytan kan svälla upp fint under gräddningen.
Servera dessa bakverk varma, direkt från ugnen, med en senapssås, vitlökssås eller stark majonnäs för extra smak.
Variationer
