INGREDIENSER:
Huvudingredienser
Potatis (skalad och skivad eller tärnad)
Grönkål (strimlad)
Lök (hackad)
Vitlöksklyftor (finhackade)
Smör eller olja
Kryddor
Salt
Svartpeppar
Paprika (valfritt, för värme och färg)
Kumminfrön (valfritt, traditionell polsk smak)
Valfria tillsatser
Rökt korv eller bacon
Gräddfil
Ost (för en fylligare version)
Färsk persilja till garnering
SÅ GÖR MAN POLSK POTATIS- OCH KÅLGRYTA
Steg 1: Förbered grönsakerna
Börja med att skala och skiva potatisen i tunna, jämna bitar så att de tillagas ordentligt.
Strimla kålen och hacka löken och vitlöken. Att förbereda allt i förväg gör tillagningen smidigare och snabbare.
Steg 2: Stek löken och kålen.
Smält smör eller värm olja i en stor panna på medelvärme.
Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
Tillsätt sedan den strimlade kålen och koka tills den börjar mjukna. Rör om då och då så att den inte fastnar eller bränns vid.
Krydda lätt med salt, peppar och en nypa paprika.
Steg 3: Lägg grytan i lager.
Värm ugnen till cirka 175 °C.
Börja med att lägga ingredienserna i en smord ugnsform:
Första lagret: skivade potatisar
Andra lagret: kokt kålblandning
Upprepa lagren tills alla ingredienser är använda
Strö vitlök, salt och peppar mellan lagren för extra smak.
Steg 4: Tillsätt vätska och kryddor
Häll en liten mängd vatten, buljong eller grädde över grytan för att hjälpa potatisen att koka och hålla rätten fuktig.
Lägg till valfria kumminfrön för en traditionell polsk touch.
Steg 5: Grädda tills potatisen är mjuk.
Täck formen med folie och grädda i cirka 45–60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och helt genomkokt.
Ta bort folien under de sista 10–15 minuterna så att toppen får lite färg
Steg 6: Avsluta och servera
Låt grytan vila i några minuter innan servering.
Garnera med färsk persilja och tillsätt eventuellt en sked gräddfil för extra fyllighet.
TIPS FÖR BÄSTA RESULTAT
1. Skiva potatisen jämnt.
Detta säkerställer att de tillagas i samma hastighet.
