2 paket ramennudlar (valfri smak, kasta kryddan)
1 dl skivade mandlar
1 dl solrosfrön
1/2 dl smör
1 medelstort kålhuvud, finrivet
6 salladslökar, hackade
1/4 dl vit vinäger
3/4 dl matolja
1/4 dl strösocker
2 msk sojasås
Instruktioner
Smula ramennudlarna i små bitar och lägg kryddpåsarna åt sidan för senare användning.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt de smulade ramennudlarna, mandlarna och solrosfrön. Bryn blandningen under omrörning för att undvika att den bränns vid. När den är gyllenbrun, ta bort från värmen och låt den svalna.
I en stor skål, blanda den strimlade kålen och salladslöken.
I en liten skål, vispa ihop vinäger, matolja, socker och sojasås tills allt är väl blandat. Detta blir din dressing.
Strax före servering, tillsätt nudelblandningen till kålen och löken och häll sedan dressingen över salladen. Blanda allt försiktigt för att säkerställa jämn täckning och fördelning.
Variationer och tips
För lite extra protein kan du överväga att lägga till kokt och strimlad kycklingfilé eller tofubitar i salladen. Om du föredrar lite mer sötma kan du prova att lägga till en handfull torkade tranbär eller mandarinklyftor. För att göra salladen extra krispig kan du lägga till skivade paprikor eller julienne-skurna morötter. För en syrlig twist kan du byta ut äppelcidervinäger mot vit vinäger. Du kan alltid justera ingredienserna efter din familjs smak. Denna sallad är lika mångsidig som den är utsökt!
