Värm ugnen till 190°C (375°F).
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla lätt ut smördegen på en mjölad yta.
Pensla ytan jämnt med smält smör.
Strö jämnt med socker (och kanel, om du använder).
Vik degen på mitten på längden.
Skär i strimlor ca 2,5 cm breda.
Vrid försiktigt varje strimma och forma den till små knutar eller spiraler.
Lägg på en förberedd bakplåt.
Pensla lätt med uppvispat ägg.
Grädda i 15 till 20 minuter, tills degen är gyllenbrun och uppblåst.
Låt svalna något och pudra sedan rikligt med florsocker.
Gör så här
För en bättre flagnande konsistens, förvara smördegen kyld innan gräddning.
Överarbeta inte degen för att behålla lagren.
Vrid försiktigt utan att sträcka ut den för mycket.
Ge degen lite mellanrum så att de kan jäsa ordentligt.
Låt dem svalna något innan du strö över socker för att förhindra att det smälter.
Varianter
Chokladtwist: Strö över minichokladbitar innan du viker.
Nutellafyllning: Bred ett tunt lager Nutella innan du vrider.
Citronsocker: Tillsätt citronskal i sockerblandningen.
Smaklig version: Uteslut sockret och fyll med ost eller pesto.
Mandelstil: Lägg marsipan och mandelskivor ovanpå.
