Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm lätt med lite olja eller smör om du vill, bara för att underlätta rengöringen.
Lägg den torra pastan i ugnsformen i ett jämnt lager. Strö broccolibuketterna över och använd sedan händerna för att försiktigt vika och blanda broccolin och pastan så att de är ganska jämnt blandade. Detta bör se ut som ett närbild, praktiskt blandningsögonblick i formen.
Strö 5 dl riven cheddarost jämnt över broccolin och pastan. Använd händerna eller en sked för att vika ihop allt igen så att osten är inbäddad i blandningen, inte bara ligger ovanpå.
I en stor mätkopp eller skål, vispa ihop helmjölk och koshersalt tills saltet har löst sig. Häll blandningen jämnt över pastan, broccolin och osten i ugnsformen. Tryck försiktigt ner med baksidan av en sked för att se till att det mesta av pastan är nedsänkt i mjölken.
Täck ugnsformen tätt med folie. Grädda på mittengallret i 35–40 minuter, tills pastan är nästan mjuk när du sticker i en bit med en gaffel och mjölken är varm och börjar tjockna.
Ta försiktigt bort folien, rör om pastan försiktigt för att lossa eventuella bitar som fastnar i varandra och strö den återstående koppen cheddarost jämnt över.
Sätt tillbaka den otäckta formen i ugnen och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills osten ovanpå är smält, bubblar och lätt gyllenbrun på sina ställen och pastan är helt genomkokt.
Låt grytan vila i 5–10 minuter innan servering så att den kan stelna lite och svalna för små munnar. Smaka av och tillsätt en nypa mer salt vid bordet om det behövs. Häll upp i skålar och njut medan det är varmt och extra ostigt.
Variationer och tips
För kräsna ätare, skär broccolin i mycket små buketter så att den blandas med pastan, eller använd hälften broccoli och hälften ärtor. Om din familj gillar extra såsig pasta, tillsätt ytterligare 1/2–1 kopp mjölk innan gräddning och kontrollera det några minuter i förväg så att det inte överkokar. Du kan byta ut en del av cheddarosten mot mozzarella eller Colby Jack för en mildare smak, eller använda extra skarp cheddar om du gillar det djärvare. För att lägga till lite protein utan att ändra basen med 5 ingredienser, rör i överbliven kokt kyckling eller skinkbitar när du blandar ihop pasta och broccoli. För lite krispighet, strö smörströbröd eller krossade kex över toppen under de sista 10 minuterna av gräddningen. Om du behöver göra det i förväg, montera rätten genom att tillsätta mjölken, täck över och kyl i upp till 8 timmar; När du gräddar från kallt tillstånd, lägg till 5–10 minuter extra till den täckta gräddningstiden och rör om en gång halvvägs om möjligt. Rester kan värmas upp fint i mikrovågsugnen med en skvätt mjölk för att hålla allt krämigt.
