Tillredning
1. Värm ugnen
Till 160 °C (325 °F).
2. Förbered smeten
Vispa äggen med sockret tills det är slätt.
Tillsätt helmjölk, kokosmjölk, grädde, vanilj och salt.
Vänd ner den rivna kokosen.
3. Fyll ramekins
Fördela smeten mellan ramekins.
Lägg dem i en stor ugnssäker form.
4. Grädda i vattenbad
Häll varmt vatten i ugnsformen tills det når halvvägs upp till ramekins sidor.
Grädda i 35 till 45 minuter.
Mitten ska fortfarande vara lite vinglig.
5. Kylning
Låt svalna till rumstemperatur.
Kyl i minst 3 timmar, helst över natten.
6. Avslutningsvis
Strö över riven kokos före servering.
