Boeuf Bourguignon-recept: Den klassiska franska nötköttsgrytan sjuden i rött vin

Ingredienser
FÖR KÖTTGRYTA
KÖTTCHUCK
1,5 kg
3 MORÖTTER
150 g
2 LÖKAR, GROVHACKADE
RÖKT ELLER VANLIG PANCETTA, SKUREN I STRIPS
150 g
2 VITLÖKSKLYFTOR, KROSSAD
25 g TOMATPURE
2 msk VETEMJÖL
750 ml (3 dl) RÖTT VIN (Vanligtvis BURGUNDY ELLER PINOT NOIR)
250 ml (1 dl) KÖTTBULJONG
1 BUKETT GARNI (TIMJAN, LÅGBLAD, PERSILJA)