Endast de som är födda före 1975 kommer att känna igen denna rätt direkt: minns du?
För de som är födda före 1975: igenkänning garanterat
När du hör namnet watergruwel kanske du omedelbart föreställer dig den där ångande lilla skålen på mormors bord. Den där rosa-röda efterrätten efter söndagsmåltiden, enkel att se på men oförglömlig i smaken. Namnet låter lite olycksbådande, men låt dig inte luras: den är fräsch, mjuk och sött söt, med den där typiska tonen av bärsaft och en handfull vinbär. En tugga och du smakar på en bit holländsk historia.
Vad är watergruwel eller krentjebrij?
Watergruwel – mer känd som krentjebrij i stora delar av norr – är en typisk holländsk efterrätt. Basen är gryn (skalat korn), kompletterad med röd fruktsirap eller bärsaft och torkad frukt som russin eller vinbär. Du får en fyllig, fruktig gröt som du kan äta varm direkt från pannan eller kall och rejäl. Den lätta syran och den djupröda färgen gör den omedelbart igenkännbar.
Hur det märkliga namnet uppstod
Tanken att ”gruwel” antyder något läskigt är en modern missuppfattning. Förr i tiden brukade man säga ”gruul” för gröt eller välling. Uttalet förändrades, men associationen följde inte alltid med. Den ursprungliga betydelsen förblev därför enkel: en enkel, grötliknande tillagning.
