Om du letar efter en imponerande men enkel rätt som kombinerar saftigt fläsk med en smakrik, sammetslen sås, så är det här receptet på  fläskfilé i ölsås  precis vad du behöver. Ölets lätta beska, den karamelliserade lökens sötma och senapens subtila intensitet skapar en unik smakbalans som förvandlar en enkel vardagsmåltid till en rätt av restaurangkvalitet.

Denna rätt är perfekt för både familjebordet och speciella tillfällen, eftersom den passar utmärkt med potatis, ris, potatismos eller till och med färskt rustikt bröd så att du kan njuta av varenda droppe av såsen.

Varför du kommer att älska det här receptet

 Fläskfilén håller sig mör och saftig, medan såsen får en fyllig konsistens och intensiv arom tack vare kombinationen av öl, buljong, senap och örter. Receptet är enkelt att göra, kräver enkla ingredienser och är klart på mindre än en timme.

Det är också ett bra alternativ om du vill imponera på dina gäster utan komplicerade tekniker.

Material

För filéer

• 700 g  fläskfiléer (rygg eller nacke), skurna i 4–6 portioner
• 30 ml extra jungfruolja (2 matskedar)
  Fläsk
• 1 stor lök (ca 200 g), tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 330 ml lager
• 200 ml kyckling- eller grönsaksbuljong
• 1 rågad matsked vetemjöl eller 1 matsked majsstärkelse
• 2 teskedar Dijonsenap
• 1 lagerblad
• ½ tsk torkad timjan eller 1 kvist färsk
• 1 matsked  smör (valfritt)
• 1 tsk citronskal (valfritt)
• Salt
• Nymalen svartpeppar
  Kryddor och såser
• Hackad färsk persilja till servering

Genomförande

Steg 1: Förberedelse av köttet

Torka fläskfilén torr med hushållspapper för att få bort eventuell fukt. Detta hjälper köttet att få en vacker gyllenbrun skorpa vid stekning.

Krydda med salt och peppar på båda sidor.