Ingredienser
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 tsk jäst
3/4 dl varmt vatten
1 msk blandade frön, såsom linfrön, solrosfrön, sesamfrön eller pumpafrön
1 tsk honung eller olivolja (valfritt)
Extra frön att strö över. Matlagning och recept
Metod
Blanda mjöl, salt, jäst och fröblandning i en skål. Blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt.
Tillsätt det varma vattnet och blanda tills en klibbig deg bildas. Degen ska vara mjuk och lätt fuktig, inte torr.
Täck skålen med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 8 till 12 timmar. Denna långsamma jäsning förbättrar smaken och konsistensen. Brödbakning
Efter jäsningen kommer degen att bubbla och fördubblas i storlek. Smörj lätt en värmetålig glasform eller en liten ugnsform.
Häll försiktigt degen i formen utan att rinna över den för mycket. För en krispig skorpa, strö fröna över. Bakning
Förvärm ugnen till 190 °C. Grädda brödet i 30 till 40 minuter, tills ovansidan är gyllenbrun.
Låt brödet svalna något innan du skär upp det för att bevara dess konsistens. Matlagning och recept
Hur man gör det
Börja med att välja ett mjöl av god kvalitet och färsk jäst för bästa resultat.
Färska ingredienser spelar en nyckelroll för att uppnå en lätt konsistens.
Degen kräver ingen knådning, vilket gör detta till ett av de enklaste hembakade brödrecepten att göra.
Den klibbiga konsistensen är nyckeln till att skapa luftfickor inuti brödet.
Den långa vilotiden möjliggör naturlig glutenutveckling, vilket ersätter behovet av knådning och förbättrar smältbarheten.
Att grädda i en behållare hjälper brödet att hålla sin form och skapar ett fuktigt inre samtidigt som det skapar en krispig ytterskorpa.
Att låta brödet svalna innan du skär upp förhindrar en klibbig yta och säkerställer rena skivor. Bakverk
Variationer
fortsättning på nästa sida
