Tillredning:
Författaren brukar göra en större mängd sylt, cirka 5 till 7 kg jordgubbar åt gången. De angivna mängderna ingredienser gäller dock för 1 kg frukt.
Värm ugnen till 180 °C.
Tvätta jordgubbarna noggrant, ta bort stjälkarna och skär större bär i två eller fyra delar. Du kan lämna mindre jordgubbar hela.
Fördela de färdiga jordgubbarna jämnt i en djup bakplåt eller en stor ugnssäker form.
Strö över socker, tillsätt citronsaft, rivet citronskal och vaniljsocker. Du kan utesluta vaniljsockret, men det ger sylten en behaglig arom och en delikat smak.
Ställ formen i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 3 till 4 timmar. Om du har en mindre mängd jordgubbar kan gräddningstiden vara betydligt kortare.
