2. Bryn köttet
Värm olivolja eller en klick smör i en stor stekpanna eller sautépanna.
Tillsätt fläskbitarna och bryn dem på medelhög värme i 5 till 7 minuter, tills de är väl brynta på alla sidor.
Ta upp dem ur pannan och lägg dem åt sidan på en tallrik.
3. Tillaga grönsakerna
Tillsätt den skivade löken i samma panna och fräs i 2 till 3 minuter.
Tillsätt sedan morötterna och champinjonerna. Krydda lätt med salt och tillsätt timjan.
Sjud i 7 till 10 minuter på medelvärme under ständig omrörning.
4. Sjud med såsen
Lägg tillbaka fläsket i pannan. Tillsätt den hackade vitlöken.
Häll i buljong och grädde och tillsätt senap om du använder det.
Rör om väl, täck över och låt sjuda på låg värme i 15 till 20 minuter, tills såsen tjocknar och köttet är mört.
5. Justera kryddningen
Smaka av såsen och justera salt och peppar efter smak.
Servera varm, eventuellt strösslad med hackad färsk persilja.
Tips och förslag för att förbättra din krämiga fläskwok med svamp och morötter
Variera svamparna: du kan ersätta champinjonerna med karljohanssvamp, kantareller eller en blandad skogssvamp för en mer intensiv smak.
