Krämig blomkålssoppa

Editoron

Instruktioner

  1. Förbered buljongen – Blanda vatten och kycklingbuljong (eller grönsaksbuljongtärning) i en stor kastrull. Låt sjuda under omrörning så att buljongen löses upp.

  2. Koka grönsakerna – Tillsätt blomkålsbuketter, strimlad morot, hackad selleri och hackad purjolök i buljongen. Låt koka upp försiktigt, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i cirka 10–15 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.

  3. Gör rouxen – Medan grönsakerna kokar, smält smöret i en separat liten kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl, salt och peppar. Koka i 1–2 minuter under ständig omrörning tills blandningen bubblar och är lätt gyllenbrun.

  4. Jämna soppan – Vispa gradvis ner mjölken i soppan. Fortsätt vispa tills blandningen tjocknar och blir slät (cirka 3–5 minuter).

    « Tidigare Nästa»