Krämig räkpasta med intensiv smak och saftiga räkor
Detta recept är perfekt för dig som älskar skaldjur.
Det är en rätt som känns lyxig men är enkel att laga.
Räkorna blir saftiga och smakrika.
Såsen är krämig och fyllig.
Pastan binder ihop alla smaker perfekt.
Detta är en rätt som passar både vardag och helg.
Kan serveras till middag eller vid speciella tillfällen.
Ingredienser:
300 g pasta (linguine eller spaghetti)
300 g räkor (skalade)
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 msk citronsaft
Salt och peppar
Hackad persilja
Koka pastan enligt anvisningarna.
Spara lite av pastavattnet.
Smält smör i en stekpanna.
Tillsätt finhackad vitlök.
Fräs försiktigt utan att bränna.
Lägg i räkorna.
Stek snabbt i 1–2 minuter.
Ta upp räkorna och lägg åt sidan.
Häll grädden i pannan.
Låt den sjuda försiktigt.
Tillsätt parmesan.
Rör tills osten smälter.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt citronsaft för fräschör.
Lägg tillbaka räkorna i såsen.
Blanda försiktigt.
Tillsätt den kokta pastan.
Rör ihop allt.
Tillsätt lite pastavatten vid behov.
Det gör såsen krämigare.
Låt allt bli varmt tillsammans.
Ta av från värmen.
Strö över hackad persilja.
Servera direkt.
Du kan toppa med extra parmesan.
Eller lite chiliflakes för hetta.
Vill du ha mer smak.
Tillsätt vitt vin i såsen.
Låt det reducera innan grädden.
Undvik att överkoka räkorna.
De ska vara mjuka och saftiga.
Rätten är klar på under 30 minuter.
Perfekt när du vill laga något snabbt.
Resultatet är en krämig och lyxig pasta.
Full av smak och perfekt balanserad.
En rätt som imponerar varje gång.
Passar perfekt med ett gott bröd vid sidan.
Och en fräsch sallad.
En riktig favorit för alla skaldjursälskare 😋🍝🔥
