3. Stekning i panna
Värm lite olja i en panna. Stek cigarrerna i 2 till 3 minuter på varje sida tills de är krispiga och gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Ugnsbakning (Lätt alternativ)
Värm ugnen till 200 °C (390 °F). Pensla cigarrerna med lite olja och grädda i 15 till 20 minuter, vänd dem halvvägs.
5. Servering
Servera varma med söt sojasås, sötsur sås eller citronmajonnäs.
Hemligheten bakom perfekt krispighet
Hemligheten ligger i snabb tillagning och varsam hantering av de tegelstenade degplattorna. De bör oljas lätt för att uppnå en jämn gyllenbrun färg. Den väl kryddade fyllningen bör förbli saftig utan att göra degen seg.
Gourmetvariationer
Kryddig version: Lägg till en touch av chilipeppar eller chilisås.
Exotisk version: Blanda in lite kokosmjölk och citrongräs.
Vegetarisk version: Byt ut räkorna mot svamp och smulad tofu.
Ostversion: Tillsätt lite färskost eller ricotta för en krämigare konsistens.
Tips för att lyckas
Arbeta snabbt med de tegelstenade degplattorna för att förhindra att de torkar ut.
Överfyll inte cigarrerna för att göra det lättare att rulla.
Förslut kanterna väl för att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.
