Koka upp vatten, mjölk, salt och socker i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret.
Rör om tills smöret har smält.
Tillsätt mjölet och rör snabbt tills degen lossnar från kanterna på formens kanter.
Låt degen svalna i ca 3 minuter.
Vispa i äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats.
Degen ska vara slät och blank.
Värm ugnen till 180 °C.
Smörj en pajform på 18 cm.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i 30–40 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad.
Låt kakan svalna helt. Dela kakan på mitten vågrätt. Bred ut bakkrämen över den nedre halvan av kakan. Strö den andra halvan av kakan ovanpå. Ställ in Paris-Brest i kylskåpet i minst 3 timmar. Strö över florsocker före servering. Smaklig måltid!
Paris-Brest är en klassisk fransk dessert som består av vattenbakad deg fylld med bakkräm. Den serveras ofta med florsocker eller vispad grädde.
Detta recept är lätt att följa och ger en läcker och fluffig Paris-Brest.
