Ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar.
Det är idealiskt att förbereda kotletterna på kvällen och låta dem ligga i blöt i äggblandningen över natten i kylskåpet.
Köttskivorna kommer att absorbera nästan hela ägget – detta gör dem saftiga.
Sedan täcker vi kotletterna med vetemjöl blandat med ströbröd.
För mig är proportionerna 1:1, blandat "efter ögat".
Jag använder inte enbart ströbröd, eftersom det absorberar mycket fett från pannan, blandning med mjöl resulterar i mindre fettupptag.
Det finns ingen anledning att använda ett annat ägg för att täcka!!!
Sedan steker vi bara snabbt på båda sidor på hög värme (köttet förlorar inte sin saftighet då).
Sedan steker vi bara färdigt på låg värme. Vi låter inte köttet ligga i pannan för länge, så att köttet inte stelnar.
Servera kotletterna med en valfri tillbehörsrätt, till exempel potatissallad eller kokt potatis.
Jag rekommenderar att använda ister till stekning.
Njut av din måltid!
