Tillredning: Det går snabbare än ditt kaffe!
Förberedelse: Värm ugnen till 200 °C. Bred ut smördegen på bakplåtspapper.
Grädden: Blanda keso med sockerarter, äggulor och citronskal i en skål. Den är fin och krämig, men inte rinnig.
Fyllning: Bred ut grädden jämnt över degen och lämna en 2 cm lång rand runt kanterna. Strö över körsbären även här om du vill.
Kavla ihop: Rulla ihop den tätt, som en bagel, genom att hålla i den längre sidan.
Skärning och gräddning: Skär skivor (sniglar) cirka 2-3 cm tjocka och lägg dem på en bakplåt. Du kan pensla toppen med resterande äggvita.
Gräddning: Grädda i 15-20 minuter tills de är vackert gyllenbruna och "flagnande".
Bondens tips för det perfekta resultatet:
"Myntans" hemlighet: Garnera med florsocker och färska myntablad vid servering. Kombinationen av keso och mynta är fantastiskt uppfriskande, särskilt till en eftermiddagskaffe medan du uppdaterar din kaffeloggbok.
Variation: Om du är sugen på något salt, blanda keso med lite vitlök och örter (plockade från sängen bredvid kökshörnan) – det är också gudomligt med smördeg.
Praktiskt: Om du får oväntade gäster från granngården står den här kakan på bordet på 25 minuter och doften fyller hela gården.
Vilket gillar du bäst: när bullarna fortfarande är varma och krispiga, eller när de har svalnat helt, när krämen har stelnat ordentligt?
