Värm socker och honung i en liten kastrull på medelvärme tills det smält och bubblar.
Använd olja och florsocker för att förbereda formen.
Vispa äggvitorna:
Vispa äggvitorna i en skål tills det bildas styva toppar.
Blanda sirap och äggvitor:
När sirapen når 120°C–130°C (248°F–266°F), ta bort från värmen och låt svalna i 3 minuter.
Tillsätt långsamt äggvitorna till sirapen under omrörning och vispa sedan tills den är helt blandad.
Värm blandningen på låg värme under ständig omrörning tills den är tjock och blank (8–10 minuter).
Blanda nötter och tranbär:
Ta bort från värmen och rör i mandlar, valnötter och tranbär tills allt är jämnt fördelat.
Ställ in nougaten:
Häll blandningen i den förberedda formen och bred ut den jämnt med en spatel.
Låt den svalna i rumstemperatur i ett par timmar tills den är fast.
Skär och förvara:
När den är fast, lägg över på en skärbräda och skär i rektangulära former.
Förvara i en sluten behållare i rumstemperatur eller i kylskåpet.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 248
Kolhydrater: 34 g
Protein: 5 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g
Socker: 30 g
Tips:
fortsättning på nästa sida
