1️⃣ Förbered grädden
Värm mjölken med vanilj och citronskal.
I en skål:
Blanda äggulorna med sockret
Tillsätt stärkelsen
Tillsätt lite varm mjölk (för att jämna ut temperaturen) och häll sedan tillbaka allt i grytan.
Koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar (5-7 minuter).
👉 Täck med folie och låt svalna helt.
2️⃣ Förbered degen
Blanda:
mjöl
socker
kakao
salt
Tillsätt smöret och smula ner det. Tillsätt sedan ägg och vin och knåda.
👉 Slå in i folie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
3️⃣ Formning och gräddning
Kavla ut degen till ett tunt lager (~2 mm).
Skär ut cirklar eller ovala former.
Kavla ut i cannoliformar och förslut med ett ägg.
👉 Stek i olja vid 180 °C tills de är gyllenbruna.
👉 Låt rinna av på papper och låt svalna.
4️⃣ Montering
Fyll de avsvalnade barerna med grädde (med hjälp av en spritspåse).
Dekoration:
florsocker
chokladbitar 🍫
pistagenötter 🌰
kanderad frukt
💡 Tips
✔ Fyll precis före servering → så håller det sig krispigt
✔ Du kan förbereda krämen dagen innan
✔ Om du inte har en form kan du även använda folie
❤️ Varför kommer du att älska det?
👉 Krispig + krämig kombination
👉 Riktig italiensk atmosfär hemma
👉 Perfekt dessert för gäster eller till kaffet ☕
