En klick smör
Lite råsocker för karamellisering
Steg-för-steg-metod – så får du den perfekta pajen:
1. Karamellisering (Som på din översta bild):
Smält smöret i en stekpanna och strö över lite råsocker.
Tillsätt äppelbitarna och låt dem steka försiktigt på medelvärme i 2–3 minuter tills de börjar mjukna och dofta gott.
Som du kan se på bilden gör karamelliseringsprocessen äpplena blanka och ytan lite klibbig – precis som i en lyxig Tarte Tatin.
2. Smeten:
Vispa snabbt ihop ägg och socker tills blandningen är lätt och fluffig.
Rör i mjölken och sedan de torra ingredienserna.
Som du kan se på din bild ska smeten vara tillräckligt tjock för att täcka äpplena jämnt, men ändå flyta ut och bilda en mjuk kudde ovanpå frukten.
fortsättning på nästa sida
