Häll blandningen genom en finmaskig sil eller en klassisk ostduk. Krama försiktigt men bestämt ut överflödig vätska så att osten blir fast och slät i konsistensen.
4. Vila under tryck:
Lägg osten i en form och låt den vila under lätt tryck i kylskåpet. När den har stelnat är den redo att skäras i vackra, rustika block.
Kockens tips för den ultimata upplevelsen:
Servera lyxigt: Servera Vita Skatt på en skiva vitlöksbröd utan att knåda det, eller med turkisk tomatsallad för en fantastisk kontrast.
Smaksättning: Prova att röra ner lite finhackad dill (som i lax- och färskostsmörgåsen) eller chiliflingor i ostmassan innan du pressar för en modern twist.
Vassle: Släng inte överbliven vassle! Använd det som en vätska i din nästa omgång Rustic Seed Bread för extra näring och smak.
Inget slår känslan av en riktig maträtt! Föredrar du Vita Skatt helt naturlig på din frukostmacka, eller skulle du prova att smaksätta den med örter från din trädgård nästa gång?
fortsättning på nästa sida
