1. Förbered zucchinin.
Riv zucchinin och lägg den i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt den stå i 5 minuter. Krama väl genom ett durkslag eller en trasa för att avlägsna överflödig vätska.
2. Blanda huvudingredienserna.
I en separat skål, vispa äggen med salt, peppar och kryddor efter eget val (vitlök, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt en matsked mjöl och blanda väl tills det är slätt. 3. Tillsätt zucchinin.
Tillsätt den avrunna zucchinin i ägg- och mjölblandningen. Blanda väl.
4. Stekning i panna:
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning med lite olja. Häll i hälften av blandningen och bred ut den jämnt så att den täcker hela botten.
5. Lägg på fyllningen.
Lägg skink- och ostskivorna på det undre lagret och strö över gräslök.
6. Täck över och bryn.
Häll resterande blandning över toppen och bred ut den jämnt. Stek på medelvärme tills botten är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt på en tallrik eller med lock och bryn den andra sidan.
7. Servera varm.
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera med en färsk sallad eller brunt ris.
Tillagningstid: 15 minuter.
Tips och tricks
Glutenfritt
Ersätt vetemjöl med ris- eller kikärtsmjöl för en glutenfri version.
Mer smak och protein
Du kan tillsätta chia- eller linfrön, eller lite riven ost direkt i blandningen.
Perfekt för lunchlådorna
Detta recept är perfekt för jobbet eller skolan. Det kan ätas kallt och behåller sin konsistens.
Vegetarisk eller vegansk
För en vegetarisk version, uteslut helt enkelt skinkan. För en vegansk version, använd en äggersättning och växtbaserad ost.
Slutsats
Detta recept på äggabobrigna är en enkel och utsökt godbit som kan anpassas till vilken tid på dygnet som helst. Dess mjuka konsistens, enkla tillagning och mångsidighet gör det till ett perfekt alternativ. Du kan modifiera det beroende på vad du har i kylskåpet, och det kommer alltid att vara utsökt. Om du letar efter en lätt, näringsrik rätt med hemlagade smaker är detta det perfekta alternativet.
