Rödbetssallad
2–3 kokta rödbetor
1 liten lök
2 msk olja
1 msk vinäger
salt och peppar
en nypa socker efter smak
Tillredning:
Koka först rödbetorna tills de är mjuka, eller använd färdigkokta. När de har svalnat, skala och riv grovt eller skär i tunna skivor. Skala löken och hacka den fint. Lägg rödbetorna och löken i en skål och tillsätt olivolja och vinäger. Krydda med salt, peppar och en nypa socker. Blanda väl och låt stå i minst 15 minuter.
Grönsakssallad med gräddfil
1 gurka
2 tomater
1 paprika
200 g gräddfil
salt och peppar
citronsaft
Tillredning:
Tvätta och torka grönsakerna noggrant. Skär gurkan i tunna skivor. Ta bort den hårda kärnan från tomaterna och skär dem i mindre bitar. Ta bort kärnan från paprikorna och skär dem i strimlor. Lägg grönsakerna i en skål, krydda med salt och ställ åt sidan. Tillsätt crème fraîche, peppar och lite citronsaft och blanda allt.
