Vänta – är groddar alltid dåliga?
Inte alltid. Och det är här folk tenderar att svänga för långt i endera riktningen.
Om potatisen fortfarande är fast, inte grön, och bara har grott lite, kan du vanligtvis spara den. Ta bara bort groddarna och eventuella "ögon", skala den väl, så är du redo att köra.
Men om den ser trött ut – som om den har gått igenom något – mjuk, skrumpen, med långa, trassliga groddar... ärligt talat, det är inte värt det. Även om den tekniskt sett är räddningsbar, kommer smaken och konsistensen fortfarande inte att vara bra.
Så ja, du kan behålla några groddar. Du bör bara inte behålla alla.
Om du bestämmer dig för att behålla dem, så här hanterar du dem säkert.
Denna del är enkel, men den är viktig.
Skär av groddarna helt.
Gräv ut ögonen (skrapa inte bara bort ytan).
Skala potatisen.
Ta bort eventuella gröna fläckar rikligt.
Du behöver inte vara alltför noggrann – men stressa inte heller. Tänk på det som att trimma skadad frukt. Du tar bara bort de tvivelaktiga delarna och behåller det som uppenbarligen är bra.
Vad skulle egentligen hända om du åt en dålig potatis?
De flesta äter inte tillräckligt av en dålig potatis för att bli allvarligt sjuka – men symtom kan uppstå.
Saker som:
illamående
magont
kräkningar
diarré
I mer allvarliga fall (som är sällsynta) kan det påverka nervsystemet – huvudvärk, yrsel, den sortens saker.
