Den bästa hemlagade inlagda kålen utan konservering: Den är klar på nolltid, smakar fantastiskt och håller länge!
Inlagd kål är ett utmärkt och varierat tillbehör till bakade eller friterade delikatesser, och i vår familj kan vi inte tänka oss någon söndagslunch utan den.
Om du också gillar inlagd kål presenterar vi det enklaste sättet att tillaga den snabbt och utan konservering.
Inlagd kål har älskats av generationer
Inlagd kål är en läcker blandning av inlagda grönsaker och har en rik historia som går tillbaka till det österrikisk-ungerska rikets tid. Dess ursprung är förknippat med den ungerska befolkningen.
Det ursprungliga receptet innehöll rödkål, morötter, lök och senapsfrön, men med tiden började andra typer av grönsaker läggas till inlagd kål, såsom paprika, tomater, gurka och till och med frukt. Traditionellt tillagades čalamáda på sommaren, när det fanns gott om färska grönsaker.
Grönsakerna ångkokades och saltades först, sedan lades de i glasburkar med en syrlig eller sötsur inlagd gurka. Čalamáda blev därmed ett utmärkt sätt att bevara skörden inför vintern och berika menyn med ett smakrikt och hälsosamt tillbehör.
Under 1900-talet blev Čalamáda populär även utanför den ungerska befolkningen och idag kan vi hitta den i nästan varje hörn av Slovakien.
Recepten varierar från region till region och från familj till familj, men grundprinciperna är desamma: färska grönsaker, en kvalitetsinläggning och en nypa tålamod.
