Rik på vitaminer och näringsämnen
Förutom sin goda smak har Čalamáda också många hälsofördelar. Den är rik på vitaminer, mineraler och fibrer, stödjer matsmältningen och stärker immunförsvaret.
Tack vare sitt låga kaloriinnehåll och höga vatteninnehåll är den också idealisk för dem som strävar efter en hälsosammare livsstil.
Idag äts Čalamáda ofta som tillbehör till kötträtter, bakad potatis, bröd eller ost.
Den kan läggas till i sallader, smörgåsar eller till och med såser. Det är en mångsidig delikatess som kommer att erövra smaklökarna hos gourmeter och krävande ätare.
För chalamada utan konservering behöver vi:
2 kg kål
1 kg salladsgurka
500 g lök
1 kg paprika (för mer variation, använd paprikor i olika färger)
500 g färska morötter
5-6 bitar stark paprika (1 bit per burk) – valfritt
1 matsked hel svartpeppar
70 g salt
300 ml vinäger
400 g strösocker
4 bitar lagerblad
1 tesked citronsyra
1 tesked borken (kaliumbisulfit) – om du inte har det kan du även använda Deko
