Japansk bomullscheesecake
Lätt som luft, fluffig som ett moln och delikat söt – japansk bomullscheesecake är en drömlik dessert som hittar den perfekta balansen mellan krämighet och lätthet. Det är en vacker kombination av klassisk cheesecake och sockerkakssmet, och avslutas med en elegant finish pudrad med florsocker.
Ingredienser:
– 250 g mjuk färskost
– 50 g osaltat smör
– 100 ml mjölk
– 6 stora ägg, separerade
– 1 msk citronsaft
– 70 g bakmjöl (eller välsiktat vetemjöl)
– 30 g majsstärkelse
– 140 g florsocker
– 1/4 tsk vinsyra eller en nypa salt
– Florsocker till dekoration
