Tryck försiktigt till varje kaka med baksidan av en gaffel eller med fingrarna för att skapa den klassiska smörkaksformen.
Grädda kakorna i cirka 10–12 minuter tills kanterna börjar få en lätt gyllene färg. Mitten ska fortfarande kännas något mjuk när kakorna tas ut eftersom de fortsätter stelna under avsvalningen.
Låt kakorna vila några minuter på plåten innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.
Variationer och tips
För en frisk citrussmak kan rivet skal från citron eller apelsin tillsättas i degen. Lite kanel eller kardemumma ger också en varm och kryddig ton som passar särskilt bra under höst och vinter.
Om du vill göra kakorna mer festliga kan de doppas halvvägs i smält sockerfri mörk choklad och sedan få stelna i kylskåp. Hackade nötter eller kokosflingor kan också strös över chokladen innan den stelnar.
För en extra lyxig variant kan en hel mandel eller ett sockerfritt bär placeras i mitten av varje kaka före gräddning.
Förvaring
Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till fem dagar. De går även bra att frysa och behåller sin smak och konsistens mycket väl efter upptining.
