100 ml vinäger (6% eller 9% fermenteringsalkohol / äppelcider)
100 ml vegetabilisk olja (solros- eller rapsolja)
80-100 g socker
2 matskedar salt (utan jod)
Valfritt: 1 tesked malen koriander eller koreansk morotskrydda
🥣 Förberedelse:
Förberedelse av kryddblandningen (pastan): Blanda paprika, chili, vitlök och örter i en mixer (eller finhacka dem i en köttkvarn). Tillsätt olja, vinäger, socker, salt och malen koriander till blandningen. Blanda noggrant tills sockret och saltet har löst sig. Örter och kryddor
Skärning av tomater: Tvätta tomaterna noggrant och skär dem i halvor eller fjärdedelar (beroende på storlek).
Lagerläggning i burkar: Förbered rena, balanserade/steriliserade burkar (t.ex. en 3-litersburk eller flera mindre). Lägg lite grönsaksblandning i botten, sedan ett lager tomater (skurna upp eller ner efter behov) och häll blandningen över dem igen. Fortsätt att växla burkarna tills hela burken är full.
Förvaring och mognad: Stäng burken ordentligt med locket, vänd den upp och ner och ställ den i kylskåpet i 24 timmar (genom att vända burken når grönsaksblandningen alla lager).
