Så här gör du
1. Förbered grönsakerna
Riv zucchini och morötter grovt.
Pressa ur så mycket vätska som möjligt från zucchinin med hjälp av en ren kökshandduk. Detta är viktigt för att gratängen ska bli fast och inte vattnig.
Hacka löken fint.
2. Gör smeten
Vispa ihop ägg och grädde i en stor skål.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, salt, peppar och oregano.
Rör ner vitlök, lök, zucchini, morötter, örter och större delen av den rivna osten.
Blanda tills allt är jämnt fördelat.
3. Grädda
Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en ugnsform och häll i smeten.
Strö resten av den rivna osten över toppen.
Grädda i 40–45 minuter, eller tills gratängen är gyllenbrun och genomgräddad.
Låt vila i cirka 10 minuter innan du skär upp den i bitar.
Serveringstips
Den här gratängen passar utmärkt tillsammans med:
- En fräsch grönsallad.
- Vitlöksyoghurt eller tzatziki.
- Grillad kyckling eller lax.
- Kokt potatis eller ugnsrostade rotfrukter.
Den fungerar också utmärkt på en buffé eller som matlåda.
