Hur man känner igen det: Överdraget är ganska torrt, matt och kan kännas lite sprött eller grovt på tungan.
Vad ska man göra med denna choklad?
Om du inte gillar den något förändrade konsistensen när du biter i den, släng den inte. Det är en utmärkt ingrediens för bakning och matlagning.
Smält den: Använd den i kaksmet, kakor eller brownies.
Gör frostingen: När den har smält och rörts om igen (eller tempererats) kombineras fettet och sockret igen, och det vita överdraget försvinner.
Förbered den varma chokladen: Riv den i varm mjölk.
