Lägg äggvitorna i små klumpar om cirka 6-8 äggvitor på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Gör en liten fördjupning i mitten av varje äggvita. Värm ugnen till 43 grader och grädda i 70-80 minuter.
Stäng av ugnen och låt dem svalna inuti. Öppna luckan något. Vispa grädden och häll den över pavlovan innan servering. Garnera med frukt. För en mer intensiv smak kan du tillsätta mascarpone eller vanilj i grädden.
