Okänd kruka funnen hos min mormor: vet du vad den användes till?
Kölnkrukan: oumbärlig hjälpreda för ditt vinterförråd
Kölnkrukor brukade vara oumbärliga om man ville förvara lättfördärvliga livsmedel säkert. Utan dessa krukor var ett vinterförråd nästan omöjligt att uppnå. Flera exempel finns utställda på Wijhes Museum som en påtaglig påminnelse om en tid då konservering fortfarande gjordes för hand och med stor omsorg.
Vad är en Kölnkruka?
En Kölnkruka är en stor stengodskruka som användes i århundraden för att konservera grönsaker, kött, frukt och ägg. De är vanligtvis grå eller blå med koboltblå dekoration, även om bruna varianter också finns. Sättet som mat konserverades i sådana krukor har till stor del försvunnit, eftersom vi nu kan köpa färska produkter i snabbköpet året runt. Numera förvarar vi huvudsakligen mat i frysen, i konservburkar eller i glasburkar.
Materialet: stengods
De är gjorda av stengods, även känt som gres, baserat på fet lera. Leran bränns vid hög temperatur (1200–1300 °C) tills den sintrar. Under bränningen infördes bordssalt eller soda i ugnen, vilket skapade en saltglasyr som är mycket resistent mot syror och salter.
