👉 Varför? Det ger en mycket mer smältande konsistens och en perfekt krämig fyllning som förblir saftig även efter att den har svalnat. Quicherecept
👨🍳 Tillredning
1. Förbered grönsakerna 🥒
Skär zucchini, aubergine och paprika i små tärningar.
Hacka löken fint.
Värm olivoljan i en stor stekpanna.
Fräs löken i 3 minuter.
Tillsätt paprikorna och stek i 5 minuter.
Tillsätt sedan zucchinin och auberginen.
Krydda lätt med salt.
Fortsätt tillaga i 8 till 10 minuter.
Låt svalna i 10 minuter.
👉 Tips: Grönsakerna bör ha släppt ut det mesta av sitt vatten för att få en perfekt smältpaj utan överflödig vätska. Torkad pasta och nudlar
2. Förbered fyllningen 🥣
Vispa äggen.
Tillsätt mjölken, sedan grädden.
Rör i det siktade mjölet.
Tillsätt bakpulvret.
Rör i herbes de Provence, vitlök och muskotnöt.
Krydda generöst med peppar.
Blanda tills du har en perfekt slät smet.
Tillsätt de rivna emmentaler- och parmesanostena.
👉 Tips: Blanda precis tillräckligt efter att du tillsatt mjölet för att bibehålla en lätt konsistens. Frukt och grönsaker
3. Montering av quichen 🥧
Vänd ner de avsvalnade grönsakerna.
Blanda försiktigt.
Häll blandningen i en lätt smord pajform på 24-26 cm (9-10 tum).
Strö över lite extra riven ost.
