Tillredning: Nyckeln till krispiga potatisar
Färskpotatis är perfekt för detta recept eftersom den behåller skalet väl och blir härligt mör efter rostning. Börja med att tvätta potatisen väl utan att skala den; skalet är viktigt för den krispiga konsistensen. Kött och fisk
Lägg potatisen i en kastrull med vatten och en nypa salt och koka den i cirka 10 minuter. De behöver inte vara helt genomkokta, men de ska förbli halvhårda. Detta steg säkerställer att de tillagas jämnt i ugnen och utvecklar den där läckra gyllenbruna skorpan.
Efter tillagning, häll av vattnet från potatisen och låt den svalna i några minuter.
Gör den perfekta smör-vitlökblandningen
Smält smöret i en liten kastrull. När smöret är helt smält, tillsätt den finhackade vitlöken. Stek detta på låg värme i 1 minut. Det är viktigt att vitlöken inte bränns, eftersom det kan ge en bitter smak. Målet är att frigöra aromerna och parfymera smöret.
Om du vill kan du också tillsätta några persiljeblad i detta skede för en mer intensiv smak.
Förberedelse för ugnen
Skär de kokta potatisarna i halvor (eller i fjärdedelar om de är större). Lägg dem i en stor skål så att du lätt kan blanda dem.
