– 4 msk osaltat smör
– 1 stor lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
– 4 stora potatisar, skalade och tärnade
– 3 dl hackade broccolibuketter
– 2 stora morötter, skalade och tärnade
– 1 dl vispgrädde
– 2 dl riven cheddarost
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 tsk paprika
– 1/2 tsk torkad timjan
– 1/2 tsk torkad basilika
– Hackad färsk persilja till garnering Tillredning Fräs löken och vitlöken:
– Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
– Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den doftar gott.
2. Tillsätt grönsakerna:
– Tillsätt tärnad potatis, hackad broccoli och tärnade morötter i grytan.
– Häll i kyckling- eller grönsaksbuljongen och rör om.
3. Låt soppan sjuda:
– Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 till 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt grädde och ost:
– Rör i vispgrädden och riven cheddarost tills osten är helt smält och soppan är krämig.
– Tillsätt paprika, torkad timjan och torkad basilika. Smaka av med salt och peppar. ANNONS
5. Mixa (valfritt):
– För en slätare konsistens kan du använda en stavmixer för att mixa lite av soppan tills du når önskad konsistens. Om du föredrar en tjockare soppa, hoppa över detta steg.
6. Servering: Häll soppan i skålar och garnera med hackad färsk persilja. Njut av din rejäla och krämiga broccoli- och potatissoppa med ost!
