450 g stora räkor, skalade och rensade
1 medelstor lök, finhackad
1 paprika (röd eller grön), tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 kopp riven cheddarost
1 kopp gräddfil
1 burk (280 g) svampsoppa
1 tsk Old Bay-krydda
1/2 tsk paprika
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
1/4 kopp hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)
Instruktioner
1. Värm ugnen till 175 °C. Smörj lätt en ugnsform på 23 x 33 cm.
2. Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt riset, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 15–18 minuter eller tills riset är kokt och vätskan har absorberats.
3. Medan riset kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, paprika och vitlök. Fräs tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter.
4. Tillsätt räkorna i stekpannan och stek tills de precis blivit rosa, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen
