Recept på citronpuddingtårta
Denna extraordinära citronpuddingtårta kombinerar det bästa av två världar: en mjuk, smältande botten, en krämig citronpuddingfyllning och en touch av kokosflingor för den perfekta finishen. Denna unika dessert i tre nivåer garanteras att bli ditt favoritrecept för speciella tillfällen såväl som som mellanmål.
Vad gör denna citrontårta så speciell?
Till skillnad från traditionella citrontårtor använder detta recept en revolutionerande bakteknik som skapar olika lager av smak och textur. Den krämiga citronpuddingfyllningen ger en explosion av citrussmak, medan tårtbottnarna har en perfekt saftig konsistens. Kokoslagret ger en läcker tropisk touch som vackert kompletterar den färska citronsmaken. Ingredienser
Till citronpuddinglagret
1 stort ägg
50 g strösocker
40 g majsstärkelse
Saft från en färsk citron (ca 3-4 matskedar)
Skal från 1 citron
300 ml helmjölk
Till kakdegen
2 stora ägg
100 g strösocker
1 tsk vaniljextrakt eller 1 påse vaniljsocker
120 ml vegetabilisk olja
120 ml helmjölk
220 g vetemjöl
15 g bakpulver
För montering och avslutning
2-3 msk smält smör
3-4 msk riven kokosflingor
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse av citronpuddingen
Börja med att göra kakans hjärta: citronpuddingen. Vispa ägg, socker, majsstärkelse, färskpressad citronsaft och citronskal i en medelstor kastrull tills det är slätt. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning för att förhindra klumpar.
Sätt pannan på medelvärme och koka blandningen under ständig omrörning med en visp tills den tjocknar och kokar. Puddingen ska fastna på baksidan av en sked. Ta omedelbart bort pannan från värmen och täck ytan med plastfolie för att förhindra att det bildas skinn. Låt puddingen svalna helt medan du förbereder kaksmeten.
