Aktivering av jästen Häll den varma mjölken i en stor skål, tillsätt jästen och blanda med en visp tills den är helt upplöst.
Tillsätt de grundläggande ingredienserna Rör ner socker, salt och lite av det siktade mjölet i mjölkblandningen. Blanda det smälta smöret med äggen i en annan skål. Se till att smöret inte är för varmt. Tillsätt den färdiga smörblandningen till den jästa basen.
Blandning och knådning Vispa gradvis ner resten av mjölet. Mot slutet, lägg degen på en mjölad kavel och knåda med händerna i 3–5 minuter tills den är slät och elastisk.
Täckning med olja och första jäsning Arbeta in solrosoljan i den knådade degen och knåda i ytterligare 2 minuter. I en lätt smord skål, täck degen med en handduk och låt den jäsa på en varm plats i 30–40 minuter.
Knådning och andra jäsning Knåda den jästa degen kort, dela den i önskade delar (t.ex. 12–15 bullar eller 2 kakformar), täck över och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.
Vidare användning och förvaring Degen är nu redo för vidare bearbetning (fyllning, formning). Om du inte planerar att baka degen direkt, dela degen i delar, slå in i påsar och förvara i frysen i upp till 3 dagar.
